动漫里面的煎蛋，卖相真的超级好!没有焦黄的边边，十分圆润光滑。但反观我们自己平常煎的蛋，通常都是底部快焦了，蛋黄还没熟。其实在现实中，想要煎出这种二次元质感的煎蛋并不难哦!
小编也是从B站一个up主的视频里学到的，只需要做好这几步，你也可以煎出一个教科书级别的荷包蛋!
1.准备鸡蛋
首先步就是要准备鸡蛋啦!看到这你可能会觉得乐活君说的是废话，但其实不是。我们要煎出完美煎蛋，鸡蛋自身的新鲜度是很重要的。越新鲜的鸡蛋越好，如果喜欢吃不熟的蛋黄的话，一定要选择可生食鸡蛋。
2.准备好平底不粘锅
想要煎一颗完美鸡蛋，自然要选用不会粘的不粘锅，这样可以减少放入的油量，也不会导致焦底，食用更健康哦!而且也非常适合厨房小白操作。
3.过滤鸡蛋
如果想要煎出完美的二次元煎蛋，的秘诀就是这一步:过滤。过滤这一步可以将蛋白里面比较稀的部分滤出来，这样就不会有边缘多余的部分啦!
不过从滤网里倒出的蛋，蛋黄的位置容易偏移，所以记得要用木铲把蛋黄的位置拨到中间哟!
4.开小火煎蛋
我们平常煎蛋，都是等油热了打入鸡蛋直到蛋白完全凝固，但这样煎出来的鸡蛋上面的蛋白凝固了，底下已经又焦又硬了。而且过高的油温会让蛋白变得疙疙瘩瘩的。
如果想要让蛋白上下熟得同步一些，就需要一个小技巧：那就是开小火煎蛋。用家里灶台小的火，温度如何确认呢?就是当手靠近锅里的时候，感受到的是温热而不是烫，就可以把鸡蛋放下去了。
5.加水焖蛋
把鸡蛋放下去之后，重要的一步来了!就是往锅里空白的地方加入一勺水，然后盖子闷，用水蒸气促使表面上的蛋白熟得更均匀。每个人家的锅都不一样一般焖一到两分钟就行了，闷的时候可以偷看一下蛋黄熟的程度。
这样一个教科书级别，具有二次元质感的煎蛋就做好啦!